七星柴魚博物館為台灣唯一以柴魚為主題展示的產業博物館，並傳承柴魚製作的歷史文化與產業技藝為主軸。

2016遭受祝融館舍幾近全毀，2019重新對外開放後更以地方區域特色為主，整合海洋生態教育、黑金產業文化、五感探索體驗與食魚教育推廣⋯⋯等多方目標發展，期使更多人珍視大自然、認識海洋與漁業，喚起對海洋保育以及產業技藝文化傳承的重視。

園區內規劃有漁鄉產業文化區、黑潮曼波商品區、食魚教育手作區以及地方創生共好區，重現全台唯一承襲日本製魚技藝在花蓮七星潭生根發展的海洋故事，提供遊客深度的在地遊程體驗及回憶，享受七星城鄉慢遊、慢食、慢活的在地風情及風味。